TARALLI AI POMODORI SECCHI FATTI A MANO

3.00

TARALLI AI POMODORI SECCHI FATTI A MANO

Produzione Artigianale

Per realizzare i nostri taralli ai pomodori secchi fatti a mano gli ingredienti sono: Farina di grano tenero tipo “0”, vino bianco , olio d’oliva,ย , olioย extra vergine d’oliva 8%ย ,ย pomodori secchi 10%, sale, cipolla.

Confezione da 300 gr

CONFEZIONAMENTO:ย 

  1. Imballo primario: confezionati in buste “per alimenti” ai sensi del D.M. 21/03/1973 da gr. 300.
  2. Imballo secondario: cartone espositore contenente n.ย 25 pezzi da grammi 300
  3. Palletts: tipo Epal, contieneย 8 colli per strato per 5 file per un totale di 40 colli .
Categoria:

Descrizione

Risultato immagini per pomodori secchi

La prima novitร  del 2020 sono i taralli ai pomodori secchi fatti a mano. Una delle tradizioni piรน antiche della nostra terra!!!La nostra linea di taralli ha un vasto assortimento: tradizionali allโ€™olio di oliva, ai semi di finocchio, alle cime di rapa, al cacio e pepe, cipolla e uvetta, rucola e grana e poi un bell’assortimento anche di taralli dolci. Sono tutti buonissimi, genuini e sfiziosi. Possono accompagnare salumi, insalate, formaggi o semplicemente gustati con un buon bicchiere di vino o da un’ottima birra artigianale. I nostri taralli sono lavorati a mano con farina di frumento, olio di oliva, vino bianco, sale, formaggio pecorino e pepe. Scopriamo come fare i pomodori secchi, essiccandoli al sole, in forno o con l’essiccatore. E poi vediamo come utilizzarli in cucina Impariamo a preparare i pomodori secchi, (quelli che utilizziamo per i nostri taralli ai pomodori secchi fatti a mano)ย e parliamo di unaย tecnica di conservazioneย molto antica che ci permette di assaporare i frutti piรน buoni della terra per tutto lโ€™anno.

Il sole, lโ€™ingrediente fondamentale dei pomodori secchi

Per preparare i pomodori secchi รจ importante scegliere prima di tutto unaย buona materia primaย e poi sperare che leย temperatureย ci assistano. Il sole, infatti, รจ un elemento importantissimo per la buona riuscita di questa ricetta. Il caldo estivo, infatti, secca naturalmente il frutto in una settimana circa e poi non resta che conservarlo sottโ€™olio per tutto lโ€™anno.

Essiccare i pomodori al sole

I pomodori ideali da essiccare sono iย San Marzano e i pomodorini.
Lavateli molto bene, asciugateli e tagliateli a metร . Potete privarli dei semini se preferite, ma non รจ necessario.
Disponeteli su unaย gratella, cospargeteli diย saleย ed esponeteli al sole per unaย giornata interaย fino al tramonto. Durante la sera e la notteย copriteliย e portateli in un luogo asciutto per evitare che lโ€™umiditร  li danneggi.
Al mattino esponeteli ancora al sole e continuateย cosรฌ per 8 giorni, girandoli al quinto giorno.
Una volta essiccatiย lavateli con una soluzione di acqua e acetoย e lasciateli asciugare per altri due giorni al sole. A questo punto riponeteli in vasetti di vetro sterilizzati coprendoli conย olio extravergine di oliva, spicchi di aglio e timo.

Essiccatore e forno

Chi non ha la possibilitร  di seguire il naturale processo di essiccazione sotto il sole, puรฒ utilizzare delle metodologie piรน moderne e rapide comeย il forno o lโ€™essiccatoreย con qualche differenza di metodo e risultato. In forno i pomodorini vanno conditi con lo zucchero e il sale eย cotti a 100ยฐ per circa 4 ore, ma restano comunque molto morbidi, mentre nellโ€™essiccatore hanno bisogno di piรน tempo (circa 16 ore), ma il risultato sarร  piรน o menoย simile a quello dei pomodori essiccati al sole.

Come utilizzare i pomodori secchi in cucina

Un vasetto di pomodori secchi in dispensa fa sempre comodo perchรฉ rende ogni piatto ricco di sapore.
Provateli su unaย bruschetta di pane caldoย oppure aggiungeteli alle vostreย insalate di verdure, legumi o cereali o al classico sugo di pomodoro sulla pasta.
Con i pomodori secchi potete anche arricchire di gustoย lโ€™impasto di pane, torte salate, muffins, plum cake e pizze, potete preparare un saporitissimoย pestoย e poteteย condire carni bianche, formaggi freschi e pesce azzurro.

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