SPECIALE – BIRRA ARTIGIANALE – AMBRATA TRIPEL

(2 recensioni dei clienti)

3.507.50

SPECIALE – AMBRATA TRIPEL

Birra Artigianale ad Alta Fermentazione

Non Filtrata, Non Pastorizzata e rifermentata in bottiglia

Stile: (Ale) – Strong Belgian Ale – Tripel

Ispirata alle più forti delle birre trappiste, Speciale è una birra tripel dall’intenso colore tendente al ramato. Nonostante il forte contenuto d’alcol, Speciale si lascia bere volentieri, grazie al gusto dagli intensi aromi speziati e fruttati, arricchito da una decisa luppolatura. La fermentazione di una birra con queste caratteristiche è l’aspetto più decisivo per caratterizzarne la tipologia e l’utilizzo di fermentatori aperti è stata la nostra scelta per permettere ai lieviti di lavorare nelle condizioni più simili a quelle della tradizione artigianale.

Ingredienti:  Acqua, malto d’orzo, zucchero, spezie, luppolo, lievito.
Gradazione: Alc.: 8,0°
Colore: rame
Ibu: 23

Di seguito il link dove parlano di noi: https://www.vinoway.com/speciali/birra/item/4074-birre-nuove-dal-salento.html

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Descrizione

BELGIAN STRONG ALE

La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro: troviamo blonde ale leggere e dissetanti, triple imponenti, dark ale calde e avvolgenti, birre di frumento estive e rinfrescanti. Anche le principali linee guida mondiali dettate dal Beer Judge Certification Program (BJCP) sono solite separare le categorie in due macro stili principali: Belgian Ale e Belgian Stong Ale, caratterizzati da densità differenti e percentuali alcoliche anche doppie. Le Belgian Strong Ale in particolare sono tra le birre che più si adattano al periodo invernale e natalizio grazie alle caratteristiche di dolcezza, speziatura a volte, calore e complessità che le rendono perfette nelle fredde serate o ad accompagnare i piatti più ricchi.

Tripel

Questo tipo di birra è simile al precedente ma offre un equilibrio maggiore, un profilo aromatico più complesso e una gradevole secchezza. Portabandiera della tipologia è la Westmalle Tripel, con aromi fenolici e speziati che ricordano il chiodo di garofano mescolati a sentori leggeri di frutta ed agrumi. Gli alti livelli di alcool che sprigiona scaldano il palato. Gli ingredienti utilizzati sono comparabili a quelli delle Strong Golden, per cui malto Pils in grande quantità, una parte di saccarosio o glucosio per aumentare la complessità del mosto e, in caso di necessità, una piccola percentuale di malti destrinici per incrementare le quantità di zuccheri non fermentiscibili. L’aroma di luppolo è assente ma il grado di amaro può essere superiore (anche fino a 40 IBU), caratteristica che conferisce al prodotto una bella sensazione di secchezza, aumentandone la beverinità. Anche per queste birre il profilo aromatico è notevolmente influenzato dall’azione del lievito, con diversi ceppi che assolvono alla grande il loro dovere: il WY 3787 e il WL WLP530, originari pare proprio del birrificio Westmalle, forniscono tutte le caratteristiche tipiche delle triple, vale a dire esteri, fenoli e speziatura; perfetti sostituti sono il WY 1214 e il WL WLC500, che derivano da ceppi del birrificio Chimay, molto simili ai precedenti ma meno speziati e caratterizzati da una produzione maggiore di esteri.

Informazioni aggiuntive

Formato

33 CL, 75 CL

2 reviews for SPECIALE – BIRRA ARTIGIANALE – AMBRATA TRIPEL

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    Marco

    SPECIALE, la mia preferita!!!! La consiglio

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    Marco S.

    Very very good, complimenti.
    Una birra ambrata trappista come poche assaggiate. Anche la rossa e la blanche, sono top!
    Consiglio vivamente.
    Marco da Cremona

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