SENO DI PONENTE Salento Bianco I. G. T.

7.00

SENO DI PONENTE Salento Bianco I. G. T.

Varietà delle uve: malvasia bianca 100%

Sistema di allevamento: cordone speronato
Età dei vigneti: 8 anni

Caratteristiche del suolo: terreni sabbiosi situati in prossimità del mare

Produzione per ettaro: 12 tonnellate circa

Numero di ceppi per ettaro: 4000 circa

Zona di produzione: Salento area geografica della Puglia; vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “SCOLMAFORA”

Epoca di vendemmia: 2^ decade di settembre

Metodo di vendemmia: raccolta a mano delle uve

Vinificazione: le uve vendemmiate manualmente vengono diraspate; il succo degli acini ottenuto da pressatura pneumatica avviato in un serbatoio di acciaio termocondizionato dove lieviti selezionati conducono la fermentazione alcolica e viene indotta naturalmente la fermentazione malolatttica

Gradazione alcolica: 12% Vol

Caratteristiche organolettiche: colore: bianco tendente al paglierino; profumo:delicato; sapore: fresco ed armonico

Temperatura di servizio: 8 – 10°C

Abbinamento gastronomico: aperitivi, antipasti, gradevole vino da tutto pasto per pietanze delicate

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