PATRUNU RO’ Primitivo SALENTO ROSSO I.G.T.

9.00

“PATRUNU RO’ “ primitivo SALENTO ROSSO I.G.T.

Varietà delle uve: primitivo 100%

Sistema di allevamento: spalliera

Età dei vigneti: 15 anni

Caratteristiche del suolo: terreni medio impasto

Produzione per ettaro: 10 tonnellate circa

Numero di ceppi per ettaro: 4000 circa

Zona di produzione: vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”

Epoca di vendemmia: 1^-2^ decade di settembre

Metodo di vendemmia: raccolta a mano delle uve

Vinificazione: le uve pigiate vengono lasciate macerare a temperatura controllata; il vino si affina in barriques per 4 mesi ca..

Gradazione alcolica: 13% Vol

Caratteristiche organolettiche: colore: rosso rubino intenso; profumo: di frutta rossa matura; sapore:consistente ingentilito dalle barriques nuove

Temperatura di consumo: 18°– 20°C

Abbinamento gastronomico: primi piatti ricchi e saporiti a base di carni rosse, arrosti e formaggi stagionati

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