OTTAVIANELLO Salento ROSSO I.G.T.

9.00

OTTAVIANELLO Salento ROSSO I.G.T.

Varietà delle uve: ottavianello 100%

Sistema di allevamento: alberello

Età dei vigneti: 34 anni

Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto

Produzione per ettaro: 8 tonnellate circa

Numero di ceppi per ettaro: 4000 circa

Zona di produzione: vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”.

Epoca di vendemmia: 1^ decade di settembre

Metodo di vendemmia: raccolta a mano delle uve

Vinificazione: selezione delle uve mature, macerazione a bassa temperatura per circa 5 giorni.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Caratteristiche organolettiche: colore: rosso rubino; profumo:floreale con note fruttate;sapore: sapido e morbido;

Temperatura di consumo: 16°C

Abbinamento gastronomico: antipasti, minestre asciutte, piatti di carni leggere sino al pesce.

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