BOTRUS Salento Rosso I. G. T. “passito”

9.50

BOTRUS Salento Rosso I. G. T. “passito”

Varietà delle uve: malvasia nera di Brindisi 100%

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età dei vigneti: 17 anni

Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto

Produzione per ettaro: 4 tonnellate

Numero di ceppi per ettaro: 4000 circa

Zona di produzione: Salento, area geografica della Puglia; vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”

Epoca di vendemmia: 2^ decade ottobre

Metodo di vendemmia: raccolta a mano; le viti vengono alleggerite di ca. il 50% dei grappoli appena maturi; i restanti grappoli vengono vendemmiati dopo un mese.

Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice seguita da macerazione lunga a temperatura controllata; fermentazione malolattica indotta naturalmente.

Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

Caratteristiche organolettiche: colore:rosso rubino; profumo:fruttato d’uva; sapore:caldo e vinoso; Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamento gastronomico: ideale per chiudere in armonia ogni pasto continuando ad assaporare vino; adora la compagnia di pasticcini e dolcetti tipici

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