ARCIONE – BRINDISI ROSSO D.O.C.

10.00

“ARCIONE” BRINDISI ROSSO D.O.C.

Varietà delle uve: negroamaro 85% , malvasia nera di Brindisi 15%

Sistema di allevamento: cordone speronato bilaterale

Età dei vigneti: 21 anni

Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto

Produzione per ettaro: 8 tonnellate circa

Numero di ceppi per ettaro: 4000 circa

Zona di produzione: vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”

Epoca di vendemmia: 3^ decade di settembre

Metodo di vendemmia:raccolta a mano delle uve

Vinificazione:le uve pigiate vengono lasciate macerare a lungo a temperatura controllata; il vino si affina in cemento vetrificato per oltre 12 mesi

Gradazione alcolica: 14% Vol

Caratteristiche organolettiche:colore: rosso rubino intenso;profumo:vinoso con sentori di frutti rossi maturi;sapore:intenso, caldo e morbido;temperatura di consumo: circa 16° – 18°C.

Abbinamento gastronomico: primi piatti sapidi, carni rosse, formaggi stagionati.

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