L'Azienda

La mia Azienda Olearia si occupa della produzione di olio da 3 generazioni, ma solo dal 2008 a seguito del rinnovamento aziendale della vendita di olio extravergine d’oliva direttamente dal “produttore al consumatore”.
La produzione olearia avviene nel sud della Puglia in particolare nella zona del nord Salento, ottenendo quindi un Olio Italiano di origine garantita 100% Made in Italy.

Roca Nuova è un antico villaggio medioevale posto a ridosso dell’azienda che ha ispirato la denominazione dell’Azienda della famiglia Giannone Bruno.Tenuta Roca Nuova, viene scelto per raccontare una storia fatta di
gusto, impegno e dedizione, dando il nome all’azienda e ai suoi prodotti che la famiglia è orgogliosa di produrre e proporre.

La Molitura delle olive, con estrazione a freddo, avviene nei Frantoi Oleari di fiducia mentre le fasi di imbottigliamento del pregiato olio extravergine d’oliva nei formati di lattine e bottiglie, avviene in azienda.

L’Arte della produzione dell’olio extravergine avviene nel nord Salento a Melendugno, a 18 km da Lecce e 13 Km da Otranto, sulla Strada Provinciale che collega Melendugno a Torre dell’Orso al Km 5.500, di fronte al castello di Roca Nuova, località evocativa Pugliese, rappresentata dagli Ulivi Monumentali, le Masserie Fortificate e dalla Macchia Mediterranea di tutta l’Antica Terra d’Otranto.

L’esperienza nelle operazioni di coltivazione, raccolta e molitura olive nel frantoio oleario, tramandate da generazioni, ci permettono di ottenere un Eccellente olio extravergine: L’Oro del Salento, dalle sensazioni uniche,
inalterate ed assolutamente inconfondibili.

LA QUALITÀ

L’Azienda opera il controllo sistematico e puntuale di tutta la filiera produttiva e si avvale di tecnici specializzati che controllano il pieno rispetto dei parametri di
qualità ed igiene del prodotto grezzo e lavorato, ottenendo un olio extravergine di oliva pregiato.

LE FASI DI LAVORAZIONE

Quest’olio è ottenuto da olive italiane raccolte direttamente dalla pianta al giusto grado di maturazione e lavorate a freddo entro le 24 ore dalla raccolta, con frantoi ad alta tecnologia e nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Il controllo sistematico e puntuale di tutta la filiera produttiva ad opera di tecnici specializzati, insieme al rispetto dei parametri di qualità ed igiene del prodotto grezzo e lavorato, ha portato all’ottenimento di un olio di altissima qualità e pregio. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.

Perché scegliere noi ?

Su prenotazione vengono prodotti anche Condimenti Mediterranei della Puglia di olio aromatizzato in varie fragranze aromatiche, patè di olive, olive in salamoia e confezioni regalo di olio.

Le olive raccolte nella nostra azienda agricola sono rappresentate dalle varietà nostrane Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina, Frantoio, Leccino e Peranzana.
L’Azienda Olearia Tenuta Roca Nuova s.r.l., tramandata da padre in figlio, trae le sue origini a Melendugno, Lecce, località del Salento vocata all’agricoltura ed in particolare alla produzione di olio di oliva Pugliese.

L’acidità dell’Olio Extravergine è rispettosa dei limiti stabiliti dalle norme comunitarie, pertanto secondo la più diffusa dottrina letteraria esso di per sè è un alimento di categoria superiore ricco di vitamine A, D, E, K e acidi grassi insaturi Essenziali, protettori naturali contro l’invecchiamento e le malattie cardiovascolari, inoltre a tale prodotto la stessa dottrina ne attribuisce in via generale anche carattere “Nutraceutico”.

La vendita dell’Olio Extravergine avviene prevalentemente in forma di vendita diretta olio “dal produttore al consumatore” presso la sede aziendale, nonché presso i più importanti punti vendita, enoteche e negozi di gastronomia della Puglia e di tutta Italia. Gli ordini possono essere effettuati anche tramite acquisti olio on line (per corrispondenza), nonché vi è la possibilità di comprare olio, olive in salamoia, paté di olive, aceto, condimenti della Puglia, ecc…
Siamo convenzionati per Spedizioni di Olio e Prodotti Tipici Salentini in tutto il mondo grazie a selezionati Spedizionieri e Corrieri Espressi.
Il nostro prodotto BIOLOGICO è Certificato dal’ Organismo di Controllo e Certificazione: SUOLO E SALUTE.

Il nostro prodotto ha ottenuto Certificazione di Tracciabilità A.P.OL., conforme quindi allo standard riguardo la Rintracciabilità nelle Filiere Agroalimentari, mentre la coltivazione delle nostre Olive è conforme allo standard riguardo la Produzione Integrata.

La Certificazione di Rintracciabilità dà la possibilità di ripercorrere tutto il processo produttivo a ritroso: dal prodotto finito all’origine della materia prima; ciò individuando ogni azienda che ha avuto un ruolo nella produzione e nel confezionamento del prodotto, fornendo peraltro una serie di informazioni al consumatore circa il luogo di produzione, le varietà di olive coltivate, le modalità di coltivazione, trasformazione e confezionamento, nonché le caratteristiche qualitative dell’olio prodotto.

L’Olio del Salento, detto anche Oro Salentino, genuino e mediterraneo, insieme agli altri Prodotti Tipici Pugliesi è ormai apprezzato sulle tavole di tutto il mondo e racchiude in se tutto il fascino della Penisola Salentina: Tradizioni, Paesaggio, Sapori e Profumi.

"Assaporare quel bellissimo e profumato vino, prodotto dal'Azienda  Tenuta Roca Nuova, risulta essere un vero e proprio spettacolo visto che, esso, riesce ad esaltare l'ottimo sapore del cibo che si sta mangiando. Eccellente!!!
Gianni
Complimenti alla società agricola Tenuta Roca Nuova. Quest'olio extravergine d'oliva ha un gusto delicato, pizzica al punto giusto ed ha un profumo davvero gradevole. Consigliatissimo!
Vincenzo L